Snijbiet
Snijbiet is een ouderwetse bladgroente en is ook bekend onder de naam warmoes. Maar warmoes en snijbiet zijn niet helemaal identiek. Vaak wordt met snijbiet de variant met veel blad bedoeld, terwijl warmoes typisch dikke nerven heeft. Van warmoes at men vroeger alleen de bladstengels. Snijbiet hoort tot de familie van ganzevoetachtigen. Snijbiet bevat veel vitamine C en calcium en ijzer.
Van snijbiet is zowel het blad als de bladstengel te eten. In het algemeen kunt u dezelfde recepten gebruiken als voor spinazie, alleen de kooktijd is iets langer. Goed spoelen en in stukken gaar stoven.
Ingrediënten
- Bladerdeeg
- 500 gram snijbiet
- 200 gram wortelen
- 250 gram harde geitenkaas
- 3 eieren
- cashewnoten
- olijfolie en peper
Bereidingswijze
Bekleed springvorm met bladerdeeg en verwarm de oven voor op 210 graden.
Was de snijbiet en snij de stengels eraf. Snij de stengels in stukjes en stoof deze in wat olijfolie. Snij het bladgroen in repen en voeg deze na 10 minuten bij de stengels. Laat even stoven.
Stoom de jonge wortelen en snij ze in plakjes.
Klop de eieren los en voeg de in blokjes gesneden geitenkaas toe.
Kruid met veel peper.
Voeg de warmoes en wortelen toe. Vul de beklede springvorm met het mengsel. Garneer de taart met cashewnoten en bak hem op 210 graden gedurende ongeveer 20 minuten.